Wålstedts, Rotselleri KRAV (lösvikt)

Ursprung: Sverige / EU Förvara rotselleri kallt, +2-4 °, gärna insvept i plast. Rotsellerin kommer ursprungligen från länderna runt Medelh

Ursprung: Sverige / EU Förvara rotselleri kallt, +2-4 °, gärna insvept i plast. Rotsellerin kommer ursprungligen från länderna runt Medelhavet. Man har funnit rester av rotselleri i egyptiska gravar från omkring år 1100 f Kr. Den är känd i Norden sedan 1300-talet och hade från början betydelse som medicinalväxt. Rotselleri har mycket aromatisk smak med en sötaktig nyans. Den kan därför ibland bli alltför stark för att passa som råkost och kommer mest till användning i soppor och grytor. Den kan också skäras i skivor, förvällas och stekas och serveras som vegetariska biffar med t ex svampsås. Fruktköttet är vitt-gulvitt, fast och torrt. Det finns svensk rotselleri hela året, men importeras också från bl a Tyskland och Holland under oktober-juni. Näringsvärden, per 100g: Energi 135 kJ/32 kcal, Fett 0,5 g ( varav mättade 0,12 g), Kolhydrater 4,4 g (varav sockerarter 2,4 g), Fibrer 3,1 g, Protein 1,01 g, Salt 0,11 g